Recette de donuts au four

Bon d’accord, je vous l’accorde, ce n’est pas très light. Surtout pour préparer le Body Summer. Sauf qu’aujourd’hui, je vous propose une recette plus légère et surtout moins grasse. Oui, oui, j’ai bien dit moins grasse, vos yeux ne vous font pas défaut. De plus, grâce à sa cuisson au four, pas de baignade dans l’huile !

J’ai trouvé une recette sympa sur le blog de Health Laura. Je l’ai découverte sur Instagram et elle propose de super recettes avec l’association d’une marque que j’apprécie énormément. Ils font de superbes moules et une amie a craqué dessus pendant le 1er confinement. Et du coup, ils ont envahi les placards de sa cuisine. Je t’invite à découvrir ici son compte pour plus de recettes savoureuses.

Pour commencer, revenons à nos moutons, enfin à nos Donuts au four, une petite recette qui a fait ses preuves. Pour cela, il va vous falloir :

Les ingrédients (pour 8 donuts) :

• 150 ml de lait tiède 
• 12 gr de levure fraîche ou 4 gr de levure de boulanger sèche
• 1 œuf
• 20 gr de beurre 
• 350 gr de farine 
• 50 gr de sucre en poudre 
• 1 cuillère à café de sel 
• du lait pour la dorure

Pour la décoration :

• Chocolat noir
• Vermicelles et autres topping en sucre

Concernant cette recette, j’ai utilisé le Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION – Ref : FX-2587 * de chez Guy Demarle, une Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm * Ref : MA 400300, et enfin une Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm – Ref : SN 4030.

Il s’agit d’une recette que vous pouvez également réaliser encore une fois sans les moules.Et, j’avoue que le moule Guy Demarle est vraiment génial, un peu cher mais top. En revanche, vous pouvez en trouver dans d’autres marques mais la qualité n’est pas la même.
♪  Allons-y, let’s go c’est parti les amis ♪  (pardon pour la chanson en tête), on passe en mode préparation.

Les étapes

• Première étape 1 : Elle est super importante, on retrousse ses manches et on se lave les mains.
• Étape n°2 : On commence par faire tiédir le lait et on l’ajoute à la levure.
• Étape n°3 : On laisse reposer 5 à 10 minutes cette préparation. Franchement, jusque-là, easy non ?
• Étape n°4 : Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot (pour moi, ce sera dans le Companion de chez Moulinex, je risque de devenir trop balèze après ça), on y met tous les ingrédients avec le mélange lait / levure.
• 5ème étape : Bien pétrir l’ensemble et si c’est au robot, pétrissez à petite vitesse pendant 10 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Étape n°6 : On recouvre d’un torchon propre et on laisse la pâte doubler de volume. Avec un peu de chaleur, c’est encore mieux pour faire monter la préparation.

Tic, tac, tic, tac petite pâte gonfle.

• Étape n°7 : On passe aux travaux manuels. On va former des boules de 60 gr. Et oui, on est au gramme près pour éviter de pénaliser un gourmand.
• Etape n°8 : On va insérer le doigt au centre, tout en douceur et délicatesse. Pour cela, on fait tourner le donut pour agrandir le centre et ainsi former un trou au cœur de la pâte. Ça va, vous me suivez jusque là ? Pas trop difficile cette recette de donuts au four?
• Étape n°9 : On repart pour un temps de nouvelle pousse de la pâte, on remet les donuts sous un torchon (on peut garder le même) environ 1h.
• Etape n°10 : Étape de la cuisson (yes, on va pouvoir commencer à baver), on préchauffe son four à 180 degrés.

En attendant, nos petits donuts ont poussé

On peut les badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau, toujours avec douceur et délicatesse.

• Étape n°11 : Enfournez 12 minutes sur un silpat (toile de chez Guy Demarle) ou 20 minutes dans le moule donuts (Guy Demarle). Petit tips : la cuisson est plus rapide sur le silpat.

Les voici, les voilà, tout beaux mais tout nus. Mais avant de passer à la décoration, il faut les laisser refroidir et ensuite les démouler.

• Etape n°12 : En route pour la décoration, tels des Valérie Damidot ! Faire fondre le chocolat, et quand celui-ci est tiède on peut y plonger notre donut sur une face. Place à l’amusement et à votre créativité les gourmands !
• Etape n°13 : On laisse cristalliser le chocolat à température ambiante, surtout à l’abri du soleil. Et, de préférence, on évite de mettre le donut au frigo pour qu’il ne durcisse pas.

Pour terminer sur la décoration, vous avez aussi l’alternative du glaçage. Comme par exemple un au sucre avec du colorant alimentaire pour pouvoir faire des rendus sympathiques. Certes, une recette un peu longue mais ces donuts au four en valent la peine. Et surtout bonne dégustation !

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Publié le 8 avril 2021 Par GirlyTaz

Vraie baroudeuse de la manette, je passe mes après midi à faire des headshot sur CoD tout en rêvant d’un monde de Bisounours. Légèrement barrée, mi-bol de Nem/mi-bouteille de Vodka soyez sûr qu’avec moi l’aventure ne sera pas de tout repos. Toujours connectée: une authentique Femme 3.0