La recette du Pain burger

Je suis une fan du fait maison, j’essaie au maximum de cuisiner des produits sains et de réduire notre consommation de produits tout prêts. Je vous propose de découvrir ma recette de pain burger.

Temps nécessaire

Pour cette recette, il vous faudra bien 3 heures au total pour faire les petits pains burger. Ce temps est nécessaire pour les faire pousser tranquillement et qu’ils aient un rendu moelleux.

Découpe du temps :

• Préparation des ingredient : 10 minutes
• Mélange des ingrédients : 10 minutes
• Première pousse : 40 minutes
• Deuxième pousse : 1h 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes (180°C)

Ingrédients

• 5 g de levure boulangère sèche
• 10 cl d’eau
• 10 cl de lait (vache, soja ou riz)
• 1 œuf
• 350 gr de farine (blé, complète ou autre)
• 5 g de sel
• 20 g de beurre

Je ne mets pas d’œuf ni de graines de sésame à la fin pour la cuisson de mes petits pains, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les rajouter.

Ustensiles

Il est possible de faire cette recette dans un robot type : Compagnon, Fagor ou Monsieur Connect, mais aussi à la main. Je vais vous les mettre de deux façons.

Pour robot :

• Robot
• Couteau à pétrir
• 1 bol

Sans robot : 

• 2 bol
• 1 fouet
• 1 saladier

Préparation des pains burger

La préparation pour un Pain burger est assez semblable que cela soit fait au robot ou à la main. La seul différence est que la première pousse se fera dans le robot et pour ceux qui n’en disposent pas dans un four à température à 40°C.

Étape 1 : On mélange 10 cl d’eau avec les 5 g de levure boulangère sèche dans un bol à part.

Étape 2 : Battez l’œuf.

Étape 3 : Mettre l’œuf dans le robot ou dans un grand récipient, puis y verser le lait.

Étape 4 : Puis ajouter la farine, le sel, le beurre (fondu est un plus, surtout pour arriver à bien l’incorporer au mélange).

Étape 5 : Mélanger le tout. Au bout d’une minute pour le robot ou lorsque le mélange est un peu plus homogène sans, on rajoute le mélange levure/eau. On continue le mélange pendant encore 1 minute 30 pour le robot et pour les autres jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

Étape 6 : Lorsque j’en suis là, je retire l’ustensile à pétrir avant de lancer la pousse.

Étape 7 : Poussez dans le robot ou le four à 40°C pendant 40 minutes.

Étape 8 : Je retire la pâte et la façonne à l’aide de farine dans les mains afin d’obtenir 4 petits pains burger que l’on dépose sur une plaque.

Étape 9 : Deuxième pousse pendant 1h30 à température ambiante.

Étape 10 : Cuisson des petits pains à 180°C pendant 20 minutes.

Étape 11 : Découpez en deux des petits pains puis garnissez avec ce qui vous fait plaisir !

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Publié le 9 avril 2021 Par Arocaria

Pigiste, Blogueuse & Gameuse. Fondatrice de Geeks et Life By Girls. Venez découvrir mon univers, mes passions et mes projets. « Concept : Sur le clavier de la vie, gardez toujours un doigt sur le bouton « Echap ».